¿Cómo afectan las setas a tu cuerpo?

¿Por qué setas? Cuando hablamos de una nutrición sana, las setas son un alimento top que se debe tener en cuenta. Son bajas en calorías y ricas en vitaminas y cereales, son muy fáciles de preparar y son perfectas como acompañantes para el plato principal. Su sabor y su alto contenido nutricional las hacen deliciosas. ¿Sabías que se pueden curar algunas enfermedades con algunas setas e incluso pueden incrementar la longevidad añadiendoles a tu dieta? Según Paul Stamets, un reconocido micologo (un pro de las setas), cree que las setas pueden salvar el mundo. Según él, los hongos convierten la podredumbre de la naturaleza en nutrientes para animales, humanos, árboles, y plantas. Esta espectacular biosíntesis es el proceso responsable del beneficio de nuestra población, ya que los hongos nos brindan los mejores antibióticos y tienen más finalidades médicas como reducir el colesterol alto, aliviar el cáncer de pecho, de próstata y la diabetes, y la pérdida de peso. PD: ¿Sabías que diez de los medicamentos más vendidos en el siglo 21 contienen hongos. Los estambres presentan la parte oculta de las setas llamada micelio. Estas redes neuronales se extienden por millas en el suelo de la tierra y absorben nutrientes mientras descomponen materiales orgánicos. En investigaciones más recientes afirman que la relación entre humanos y hongos es a través del sistema digestivo. Los hongos estimulan las bacterias beneficiosas (como Acidophilus y Bifidobacterium) que mejoran nuestra salud y nuestra digestión. Además, ciertos hongos son ricos en antioxidantes, como la ergotioneína, el glutatión y la vitamina D, los cuales son necesarios para tener un sistema inmunológico fuerte. Suena bien- un estilo de vida saludable sin muchos problemas,¿no crees?. ¿Qué setas son buenas para mi y por qué? Hay una gran variedad de setas en el mundo, desde la más común a la más exótica escondida en el sitio más remoto de la tierra, y dado que tienen un papel importante en el tema de la salud, echa un vistazo a cuales son deliciosas a la par que saludables: Shiitake Si eres fanatico de la comida asiática, probablemente ya hayas oído de estos deliciosos hongos de sabor y textura similar a la carne que combinan bien en casi todo tipo de comida. En el país nipón, la seta shiitake tiene la fama de tener numerosos beneficios para la salud, especialmente por sus características anticancerígenas y antimicrobianas, también por sus efectos en el sistema inmunológico. Estos hongos contienen biotina, una vitamina beneficiosa para la prevención de la caída del cabello, uñas quebradizas y daño a los nervios. Además, tiene un componente esencial de las enzimas en el cuerpo que descomponen ciertas sustancias como grasas, carbohidratos, lentiavidinas, proteinas unicas de la clara de huevo y muchas más Cordyceps Además de ser un refuerzo de rendimiento popular,los hongos cordyceps también son beneficiosos para nuestra salud. Tiene una composición única que afecta a nuestro organismo como fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Este hongo es usado por atletas ya que mejora la absorción de oxígeno por las células. Las partes fructíferas de este hongo contiene polisacáridos, especialmente un tipo llamado betaglucanos, que se han estudiado para apoyar la salud y bienestar del sistema inmunologico, asi como el crecimiento celular y saludable. Morel Es uno de los hongos más inusuales que crecen en la tierra.(pero aun asi son comestibles, lo prometemos). Tienen un sabor tan único como parece. Tiene una especie de sabor a nuez y de textura carnosa, ! te encantarán si te gustan los hongos shiitake. Este tipo de hongos es casi imposible de conseguir en una tienda, pero puedes cultivarlos por tu cuenta. Los hongos morel tienen altos niveles de vitamina D (ergocalciferol) que regulan la absorción de calcio y fósforo y contribuyen a la función del sistema inmunológico. También es esencial para el desarrollo de los huesos y dientes, así como mejorar la resistencia a ciertas enfermedades. Hongos Ostra Se trata de uno de los hongos comestibles que se caracteriza por su gran tamaño y su aspecto llamativo, lo que les da una textura esponjosa y chiclosa. A pesar de su precio tan elevado, los hongos ostra son ricos en los nutrientes que se cree que mejoran la función cerebral, como la niacina, que se ha demostrado que protege contra enfermedades del deterioro cognitivo como el alzheimer. Melena de león Estas setas de apariencia extraña, no parecen un hongo en absoluto. Tienen un papel importantísimo en la cocina china, dado que ayudan a estimular la producción del factor del crecimiento nervioso que ayudan a las neuronas a procesar y compartir información. Chaga Los hongos chaga, que crecen en los abedules del hemisferio norte, se diferencian por efectos y su característico tejido naranja. Entre otras muchas características, la changa tiene un nivel alto de antioxidantes y es beneficioso para el sistema inmunitario, el colesterol, producción contra daños del ADN, la diabetes y problemas cardíacos. Además, es uno de los hongos con los niveles de CARO (Capacidad de Radicales de Oxígeno), lo que ayuda al cuerpo a protegerse de ciertas enfermedades. Reishi Descrito por algunos como “amaderado con un ligero sabor amargo”, el reishi se usa para curar diversas enfermedades como fatiga crónica, infecciones virales y pulmonares, incluso enfermedades cardíacas. Porcini Este hongo es uno de los más populares en el ámbito culinario. Tiene un suave sabor a nuez con un fuerte aroma y se pueden comprar tanto frescos como secos. Este hongo es bajo en calorías pero muy rico en proteínas y fibra, por lo que es una herramienta a tener en cuenta en la pérdida de peso. Chanterelle Esta especie tiene muchas imitaciones falsas, así que hay que ser asesorado por un experto antes de ir a buscarlas. Todo el esfuerzo vale la pena ya que los hongos rebozuelos contienen altas cantidades de vitamina D2 que ayuda al cuerpo a absorber calcio, proteínas, potasio, vitamina A y ocho aminoácidos esenciales. El rebozuelo también es rico en vitamina de grupo B, especialmente vitamina B1,B2,B3 y B5, las cuales juegan un papel fundamental en la conversión de los alimentos en energía y el mantenimiento del sistema nervioso. Además, cabe destacar la presencia de betaglucano y selenio que refuerza el sistema inmunológico. ¿Qué efectos secundarios tiene el café normalmente? BUENO MALO Mejora la salud ósea debido a los altos niveles de calcio. Puede causar erupciones cutáneas e irritaciones, sequedad de nariz y garganta en algunas personas cuando se toman en cantidades excesivas. Ayuda a perder peso ya que contiene mucha proteína y fibra, y muy poca cantidad de carbohidratos. Para algunas setas se recomienda evitar consumirlas durante el embarazo y lactancia (todavía no se han informado efectos secundarios graves, pero es mejor mantenerse a salvo) Reduce la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio. Puede causar dolor de cabeza y ansiedad cuando se toman altas dosis Altos niveles de selenio que aumenta la fuerza ósea. Podría ingerir niveles demasiado altos de hierro y zinc si se ingiere más de la dosis diaria recomendada Grandes cantidades de hierro que ayudan a tratar la anemia. ¿Cómo puedo reconocer las setas venenosas? Lo primero es lo primero, !NO busque hongos basándose en lo que ha leido aqui o en otro lugar de internet!. Es mejor buscar el asesoramiento de un experto, ya que como es bien sabido no todos los hongos son comestibles. Algunas de las reglas generales que hay que seguir: Tenga cuidado con las imitaciones tóxicas de la especie “Amanita”: setas venenosas que parecen comestibles. Los dos errores más comunes son los hongos morilla no comestibles y los rebozuelos confundidos con los hongos jack-o’-lantern. Características físicas: los hongos peligroso tienen la característica de ser “filas de punto de relieve” en lugar de “parches” descoloridos en el sombrero, que generalmente tiene una forma de U ancha invertida. Este sombrero generalmente cuando se coloca boca abajo sobre un papel oscuro, deja una huella de esporas blancas. Las setas suelen tener una copa bulbosa alrededor de la base por lo que siempre es necesario desenterrar el hongo para echar un vistazo al anillo anular alrededor del tallo y branquias finas y blancas. ¿Cuando?. Las amanitas suelen aparecer en las temporadas de otoño y verano, se pueden encontrar fácilmente en el suelo de los bosques. La forma más fácil de identificar setas es uniéndote a grupos de facebook, que a menudo son específicos en la ubicación en la que vive. Comparte una foto de la seta y espera a que alguien del grupo que sepa del tema pueda ayudarte. Recuerda.¡No comas nada que no hayas catalogado como comestible al menos tres veces!