Što je B-Glucan (B-d-Glucan)?
β-Glucan (beta-glukan ili Beta-d-glukan) polisaharid je koji se prirodno pojavljuje u staničnim stijenkama žitarica, bakterija i gljivica. B-Glucan ne samo da ima hranjivu vrijednost kao izvor topivih dijetalnih vlakana, već je također dobio veliko zanimanje zbog zdravstvenih blagodati koje možete dobiti njegovom konzumacijom.
Od svih vlakana, njegove zdravstvene dobrobiti najviše su istražene i dobro dokumentirane, a uporaba zdravstvenih tvrdnji s hranom koja sadrži β-glukan odobrena je u nekoliko zemalja, uključujući Kanadu, Sjedinjene Američke Države, Švedsku, Finsku i Ujedinjeno Kraljevstvo [3]. Štoviše, nisu zabilježeni štetni učinci na ljude nakon konzumacije prehrane bogate β-glukanom, dok se blagodati nakupljaju redovnom konzumacijom [4].
Hrana koja sadrži B-glukan
Gljive, zob, ječam, morska trava i alge vrlo su bogate B Glucanom.
Pšenica i raž su također dobri izvori.
Upotrebe i pogodnosti
Redovita konzumacija B-glukana ima sljedeći učinak na vaše tijelo:
1. Poboljšava vaš šećer u krvi i razine inzulina.
Usporavanjem probave B-Glucan smanjuje oslobađanje šećera u krvotok i minimizira oslobađanje inzulina.
To je prilično važno jer će vam pomoći održavati konstantne energijske razine bez šiljaka i padova.
2. Smanjuje loše razine kolesterole LDL dok rastu dobre razine kolesterole HDL.
B-Glucan stvara gusti gel u vašem probavnom traktu koji skuplja loš kolesterol koji se kreće kroz vaš probavni sustav, sprečavajući njegovu apsorpciju i eliminirajući ga iz vašeg tijela.
Dobar kolesterol gradivni je blok testosterona, što znači da vam je potreban kolesterol za proizvodnju testosterona. Iako su učinci testosterona jasnije vidljivi kod muškaraca nego kod žena, oni su jednako važni za oba spola.
Testosteron je hormon s važnom ulogom u našem tijelu. Poboljšava vašu samouvjerenost, spolni nagon, veličinu mišića te snagu kostiju. Dakle, jedenje dovoljno zdravih masti u kombinaciji s prehranom bogatom B-glukanom ima sve potrebne komponente kako biste postigli dramatičnu razliku u načinu na koji se osjećate i ponašate.
3. Učinite svoj imunološki sustav moćnim, učinkovitim, jakim, i brzim u suočavanju s prijetnjama.
B-Glucan pojačava odzivnost i funkcioniranje imunoloških stanica, stimulirajući i humoralni i stanični imunitet. Ljudska ispitivanja pokazala su da predtretman B-Glucanom štiti od infekcija i ubrzava oporavak od različitih vrsta ozljeda.
Gdje kupiti B-Glucan?
Namirnice
Ako želite povećati unos B-glukana bez upotrebe dodataka, to možete učiniti jednostavnim povećanjem unosa zobi, gljiva, ječma, algi ili morske trave.
Budući da je zobene pahuljice najlakše napraviti, ovdje je veliki popis s 50 ukusnih recepata za zobene pahuljice.
Ljubitelji gljiva neka pogledaju ovih 10 recepata ili razmisle o nadogradnji svog rituala kave ukusnim gljivama.
Dodaci
Za one koji više vole dodatke, evo nekoliko najbolje ocijenjenih na Amazonu:
Dubinske analize (pokusi i studije)
Razina šećera u krvi i inzulina
1.1 Smanjen odgovor na inzulin konstantno je primijećen nakon uzimanja β-glukana [16, 17-19.]. Predloženo je nekoliko mehanizama koji objašnjavaju učinke β-glukana na snižavanje glukoze i inzulina. Jedan od mehanizama uključuje sposobnost B-glukana da stvara viskozne otopine. Odgođeno pražnjenje želuca događa se s povećanom probavom viskoznosti [20-22], usporavanjem naknadne probave i apsorpcije [23]. U zaključku, zbog svoje viskoznosti i fermentabilnosti, β-glukan igra značajnu zaštitnu ulogu protiv rezistencije na inzulin.
1.2 Jedna studija izvršena na miševima otkrila je da su učinci kroničnih konzumacija hitin-glukana iz gljivičnog izvora poboljšala metaboličke promjene domaćina izazvane prehranom s visokim udjelom masti u miševa [13]. (Hitin-glukan je polisaharid koji se nalazi u staničnim zidovima gljiva). U ovom određenom istraživanju hitin-glukan je smanjio prirast tjelesne težine izazvan prehranom s visokim udjelom masti, razvoj masne mase i netoleranciju na glukozu, bez obzira na unos kalorija. Ovi korisni učinci uglavnom su se pripisivali obnavljanju sastava i / ili aktivnosti crijevnih bakterija.
Kolesterol
2.1 B-glukan ima fascinantnu sposobnost snižavanja razine lošeg kolesterola LDL, dok istovremeno povisuje razinu dobrog kolesterola HDL. [2, 14, 24].
HDL lipoproteinski kolesterol visoke gustoće poznat je kao dobar kolesterol. HDL uklanja loš, LDL kolesterol lipoproteina niske gustoće iz vaše krvi i sprječava ga da se nakuplja u vašim arterijama. (LDL kolesterol poznat je kao loš kolesterol jer dovodi do razvoja i nakupljanja plaka na zidovima arterija što povećava šanse za oboljenje od kardiovaskularnih bolesti. [1]
2.2 Hranjenje štakora biopolimerom (B-Glucan je biopolimer) izoliranin iz potopljene kulture micelija lavlje grive u dozi od 200 mg / kg tjelesne težine značajno je smanjio koncentracijski ovisan tip ukupnog kolesterola u plazmi (32,9%), lošeg lipoproteina LDL kolesterola niske gustoće (45,4%), razine triglicerida (34,3%) i aterogenog indeksa (58,7%) i povećana dobra razina lipoproteina HDL kolesterola visoke gustoće u plazmi (31,1%) u usporedbi s kontrolnom prehranom.[15]
2.3 Američka uprava za hranu i lijekove i Health Canada prihvatili su 3 grama kao učinkovit dnevni unos zobenog β-glukana za smanjenje LDL kolesterola u serumu [5, 25.].
Imunološki sustav
3.1 Višestruka ispitivanja pokazala su sposobnost B-glukana da štiti ljude od infekcija i sposobnost ubrzavanja oporavka od različitih vrsta ozljeda. Mehanizam ovog procesa leži u sposobnosti B-glukana da pojača reakciju i funkciju imunoloških stanica, stimulirajući humoralni i stanični imunitet. [6]
3.2. Uočene su studije in vivo na živim organizmima o odgovorima na patogene infekcije na životinjama da povećani klirens mikroba i smanjena smrtnost smrtno zaraženih životinja kada su izložene β-glukanima [7, 88]
3.3 Tri klinička ispitivanja pokazala su da je predtretman visoko rizičnih kirurških bolesnika intravenskim kvascem β-(1,3; 1,6)-D-glukanom smanjio incidenciju infekcije, skratio boravak u jedinici intenzivne njege i poboljšao preživljenje u usporedbi s injekcijom fiziološke otopine [9-11].
3.4 Uz to, u studiji objavljenoj 2009. godine o imunomodulatornim učincima β-glukana izvedenih iz kvasca protiv astme i drugih alergijskih bolesti kod 6-12-godišnje djece, istraživači su primijetili smanjenje odgovora na astmu kod djece koja su uzimala β-glukan. To je pokazalo da se β-glukani mogu koristiti za liječenje alergijskih i upalnih bolesti. [12]
Reference:
[2] L. Brown, B. Rosner, W. W. Willett, and F. M. Sacks, “Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 69, no. 1, pp. 30–42, 1999.
[3] C. M. Ripsin, J. M. Keenan, D. R. Jacobs et al., “Oat products and lipid lowering: a meta-analysis,” Journal of the American Medical Association, vol. 267, no. 24, pp. 3317–3325, 1992.
[4] J. Hallfrisch and K. M. Behall, “Physiological responses of men and women to barley and oat extracts (nu-trimX). I. Breath hydrogen, methane, and gastrointestinal symptoms,” Cereal Chemistry, vol. 80, no. 1, pp. 76–79, 2003.
[5] P. J. Wood, “Cereal B-glucans in diet and health,” Journal of Cereal Science, vol. 46, pp. 230–238, 2007.
[6] V. Vetvicka, B. Dvorak, J. Vetvickova et al., “Orally administered marine (1 → 3)-β-d-glucan Phycarine stimulates both humoral and cellular immunity,” International Journal of Biological Macromolecules, vol. 40, no. 4, pp. 291–298, 2007.
[7] G. Hetland, N. Ohno, I. S. Aaberge, and M. Løvik, “Protective effect of β-glucan against systemic Streptococcus pneumoniae infection in mice,” FEMS Immunology and Medical Microbiology, vol. 27, no. 2, pp. 111–116, 2000.
[8] S. Saegusa, M. Totsuka, S. Kaminogawa, and T. Hosoi, “Candida albicans and Saccharomyces cerevisiae induce interleukin-8 production from intestinal epithelial-like Caco-2 cells in the presence of butyric acid,” FEMS Immunology and Medical Microbiology, vol. 41, no. 3, pp. 227–235, 2004.
[9] T. J. Babineau, A. Hackford, A. Kenler et al., “A phase II multicenter, double-blind, randomized, placebo-controlled study of three dosages of an immunomodulator (PGG-glucan) in high-risk surgical patients,” Archives of Surgery, vol. 129, no. 11, pp. 1204–1210, 1994.
[10] T. J. Babineau, P. Marcello, W. Swails, A. Kenler, B. Bistrian, and R. A. Forse, “Randomized phase I/II trial of a macrophage-specific immunomodulator (PGG-glucan) in high-risk surgical patients,” Annals of Surgery, vol. 220, no. 5, pp. 601–609, 1994.
[11] E. P. Dellinger, T. J. Babineau, P. Bleicher et al., “Effect of PGG-glucan on the rate of serious postoperative infection or death observed after high-risk gastrointestinal operations,” Archives of Surgery, vol. 134, no. 9, pp. 977–983, 1999.
[12] R. Nicolosi, S. J. Bell, B. R. Bistrian, I. Greenberg, R. A. Forse, and G. L. Blackburn, “Plasma lipid changes after supplementation with β-glucan fiber from yeast,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 70, no. 2, pp. 208–212, 1999.
[13] A. M. Neyrinck, S. Possemiers, W. Verstraete, F. De Backer, P. D. Cani, and N. M. Delzenne, “Dietary modulation of clostridial cluster XIVa gut bacteria (Roseburia spp.) by chitin-glucan fiber improves host metabolic alterations induced by high-fat diet in mice,” Journal of Nutritional Biochemistry. In press.
[14] M. Sierra, J. J. Garc´ıa, N. Fernandez et al., “Therapeutic ´ effects of psyllium in type 2 diabetic patients,” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 56, no. 9, pp. 830–842, 2002.
(15) Yang, B. K.; Park, J. B.; Song, C. H. Hypolipidemic effect of an exo-biopolymer produced from a submerged mycelial culture of Hericium erinaceus. Biosci., Biotechnol., Biochem. 2003, 67, 1292−1298.
[16] Y. Granfeldt, L. Nyberg, and I. Bjorck, “Muesli with 4 g ¨ oat β-glucans lowers glucose and insulin responses after a bread meal in healthy subjects,” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 62, no. 5, pp. 600–607, 2008.
[17] I. Bjorck, H. Liljeberg, and E. ¨ Ostman, “Low glycaemic-index ¨ foods,” British Journal of Nutrition, vol. 83, no. 1, pp. S149– S155, 2000.
[18] R. Chandra and R. A. Liddle, “Cholecystokinin,” Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity, vol. 14, no. 1, pp. 63–67, 2007.
19] E. J. Beck, S. M. Tosh, M. J. Batterham, L. C. Tapsell, and X. F. Huang, “Oat β-glucan increases postprandial cholecystokinin levels, decreases insulin response and extends subjective satiety in overweight subjects,” Molecular Nutrition and Food Research, vol. 53, no. 10, pp. 1343–1351, 2009.
[20] J. T. Braaten, P. J. Wood, F. W. Scott, K. D. Riedel, L. M. Poste, and M. W. Collins, “Oat gum lowers glucose and insulin after an oral glucose load,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 53, no. 6, pp. 1425–1430, 1991.
[21] L. Marciani, P. A. Gowland, R. C. Spiller et al., “Effect of meal viscosity and nutrients on satiety, intragastric dilution, and emptying assessed by MRI,” American Journal of Physiology, vol. 280, no. 6, pp. G1227–G1233, 2001.
[22] G. Darwiche, O. Bjorgell, and L. O. Alm ¨ er, “The addition of ´ locust bean gum but not water delayed the gastric emptying rate of a nutrient semisolid meal in healthy subjects,” BMC Gastroenterology, vol. 3, article 12, 2003.
[23] C. A. Edwards, I. T. Johnson, and N. W. Read, “Do viscous polysaccharides slow absorption by inhibiting diffusion or convection?” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 42, no. 4, pp. 307–312, 1988.
[24] S. S. Abumweis, S. Jew, and N. P. Ames, “beta-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized, controlled trials,” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 64, no. 12, pp. 1472–1480, 2010.
[25] Health Canada: Oat Products adn Blood Cholesterol Lowering, Summary of Assessment of a Health Claim about Oat Products and Blood Cholesterol Lowering, http://www.hc-sc .gc.ca/fn-an/alt formats/pdf/label-etiquet/claims-reclam/assess-evalu/oat avoine-eng.pdf