Ljeto donosi sunce, more i bezbrižnost, ali i pojačano UV zračenje, toplinski stres i isušivanje kože. Upravo u tim mjesecima tijelo treba dodatnu podršku iznutra. Zavirili smo u znanstvenu literaturu i pokazalo se da dvije gljive koje koristimo u Go Glow kavi, chaga i lisičarke, imaju neka zanimljiva svojstva koja su vrijedna pažnje, posebno u ljetnom kontekstu.
U ovom tekstu prolazimo kroz ono što zemlja zapravo zna, bez pretjerivanja i bez marketinških obećanja - samo ono što studije stvarno pokazuju.
Lisičarke: prirodni vitamin D kojeg nedostaje svima
Lisičarka (Cantharellus cibarius) jedna je od rijetkih namirnica biljnog podrijetla koja prirodno sadrži vitamin D2 u značajnim količinama. USDA nutritivna baza podataka i više neovisnih analiza potvrdile su da sirove lisičarke sadrže oko 212 IU vitamina D na 100 g - što ih svrstava među najbogatije prirodne izvore ovog vitamina, odmah uz masnu ribu.
Zašto je vitamin D toliko važan za kožu ljeti?
Vitamin D nije samo "vitamin za kosti". Receptori za vitamin D nalaze se u gotovo svim stanicama kože; keratinocitima, fibroblastima i imunološkim stanicama kože. Istraživanja pokazuju da vitamin D podržava obnovu kožne barijere, regulira upalne procese u koži i ima ulogu u zaštiti od pretjeranog UV oštećenja.
Paradoks ljeta: iako sunce potiče sintezu vitamina D u koži, pretjerana izloženost UV zračenju istovremeno razgrađuje već sintetizirani vitamin D i oštećuje kožne stanice. Unos vitamina D kroz hranu, poput lisičarki, može pomoći u održavanju adekvatnih razina bez ovisnosti samo o suncu.
Chaga: antioksidansi koji štite kožu iznutra
Chaga (Inonotus obliquus) je gljiva koja raste na brezama u hladnim sjevernim krajevima i jedna je od najintenzivnije istraživanih funkcionalnih gljiva u modernoj znanosti. Ono što je čini posebnom za zdravlje kože su njezini iznimno visoki antioksidativni kapaciteti - posebno enzim superoksid dismutaza (SOD) i melanin.
SOD - antioksidans koji tijelo samo proizvodi (ili ne)
Superoksid dismutaza (SOD) je enzim koji tijelo prirodno koristi za neutralizaciju slobodnih radikala - molekula koje oštećuju stanice, ubrzavaju starenje i nastaju upravo pod utjecajem UV zračenja. S godinama, razina SOD-a u tijelu pada. Chaga je jedan od rijetkih prirodnih izvora ovog enzima u hrani.
Melanin iz chage - prirodni štit
Chaga prirodno sadrži melanin - isti pigment koji koža proizvodi kao zaštitu od UV zračenja. Istraživanja sugeriraju da melanin iz chage može doprinijeti antioksidativnoj zaštiti na staničnoj razini, iako mehanizmi u ljudskom organizmu još uvijek se istražuju.
Studija objavljena u PMC (2022, PMC9268247) ispitivala je protuupalna svojstva chaga ekstrakta i potvrdila značajnu inhibiciju upalnih markera u makrofagima - što sugerira potencijal za smanjenje kronične upale koja ubrzava vidljivo starenje kože.
Ljeto i imunitet: zašto nas sunce iscrpljuje
Ljeto se često doživljava kao period vitalnosti i energije, no za imunološki sustav, intenzivno sunce, klimatizirani prostori, promjene u prehrani i putovanja predstavljaju pravi izazov. UV zračenje u višku suprimira određene imunološke funkcije kože - upravo ona koja nam trebaju za obnovu i zaštitu.
Vitamin D, kojeg lisičarke prirodno sadrže, ima dobro dokumentiranu ulogu u modulaciji imunološkog odgovora. Pregled u Nutrients (2022, DOI: 10.3390/nu14061263) zaključio je da adekvatne razine vitamina D u tijelu podržavaju i urođenu i stečenu imunost - s posebnim naglaskom na obranu kože kao prve linije imunološke zaštite.
Beta-glukani iz chage, s druge strane, djeluju kao imunomodulatori - ne stimuliraju imunitet "na silu", nego pomažu tijelu da ga kalibrira i održava u ravnoteži. To je posebno važno ljeti, kada je imunološki sustav izložen višestrukim stresorima istovremeno.
Go Glow: chaga i lisičarke u jednoj šalici
Go Glow funkcionalna kava kombinira organski dvostruki ekstrakt chage (400 mg po porciji) i dvostruki ekstrakt mediteranskih lisičarki (400 mg po porciji) s organskom arabica kavom iz Perua. Dvostruki ekstrakt znači da su aktivne tvari ekstrahirane i vodenom i alkoholnom metodom - što povećava bioraspoloživost beta-glukana i ostalih bioaktivnih spojeva.
Lisičarke koje koristimo su mediteranske - uzgojene i divlje ubrane na području Mediterana, za koje istraživanja pokazuju visok sadržaj vitamina D2 u usporedbi s uzgojenim vrstama.
Go Glow je razvijen za one koji žele podržati prirodne mehanizme svog tijela - kožu, imunitet i energiju - bez sintetskih dodataka, bez aditiva i bez šećera. Jedna šalica ujutro može biti dio svjesne ljetne rutine koja kreće iznutra.
Zaključak
Chaga i lisičarke nisu magično rješenje, ali su prirodni saveznici koji imaju stvarnu, istraživanjima potkrijepljenu ulogu u podršci koži i imunitetu. Antioksidansi chage pomažu neutralizirati oksidativni stres koji UV zračenje svakodnevno stvara, dok lisičarke donose vitamin D koji većina nas ne unosi dovoljno ni ljeti ni zimi. Ljeto je savršen trenutak da počnete slušati što vam tijelo govori i da mu date ono što treba.
Ovaj tekst namijenjen je isključivo u informativne svrhe i ne zamjenjuje savjet liječnika ili nutricionista. Dodaci prehrani nisu nadomjestak uravnoteženoj prehrani i zdravom načinu života.
📚 Znanstveni izvori
- Alhallaf, W. & Perkins, L.B. (2022). The Anti-Inflammatory Properties of Chaga Extracts Obtained by Different Extraction Methods against LPS-Induced RAW 264.7. Molecules, 27(13), 4207. https://doi.org/10.3390/molecules27134207 | PMC9268247
- Fordjour, E., Manful, C.F., Javed, R., Galagedara, L.W., Cuss, C.W., Cheema, M. & Thomas, R. (2023). Chaga mushroom: a super-fungus with countless facets and untapped potential. Frontiers in Pharmacology, 14, 1273786. https://doi.org/10.3389/fphar.2023.1273786
- Nguyen, T.B., Le, D.T., Vu, D.H. & Tran, G.B. (2024). Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): a review. Mycopathologia, 189(3), 40. https://doi.org/10.1007/s11046-024-00844-3 | PubMed PMID: 38813471
- USDA ARS — Vitamin D content in mushrooms including chanterelle. National Nutrient Analysis Program. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Articles/AICR09_Mushroom_VitD.pdf
- Witkowska, A.M. et al. (2020). Ultraviolet Irradiation Increased the Concentration of Vitamin D2 in Chanterelle and other Mushrooms. ACS Omega. https://doi.org/10.1021/acsomega.9b04321