Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston (BUSM) han descubierto que comer hongos que contienen vitamina D2 puede ser tan eficaz para aumentar y mantener los niveles de vitamina D (25-hidroxivitamina D) como tomar un suplemento de vitamina D2 o vitamina D3.
Descripción general de vitamina D
La vitamina D es crucial para una buena salud ósea y fuerza muscular; cantidades adecuadas ayudan al cuerpo a mantener la densidad ósea reduciendo el riesgo de fracturas, osteomalacia, osteoartritis y osteoporosis. El nutriente también juega un papel integral en la modulación del sistema inmunológico para ayudar a combatir infecciones como la gripe y reduce el riesgo de muchas enfermedades comunes, como cáncer, enfermedades cardiovasculares, depresión y diabetes.
En el estudio, 30 adultos sanos tomaron cápsulas que contenían 2000 Unidades Internacionales (UI) de vitamina D2, 2000 UI de vitamina D3 o 2000 UI de polvo de hongos con vitamina D2 una vez al día durante 12 semanas de invierno. La 25-hidroxivitamina D [25 (OH) D] sérica de referencia, una medida para determinar el estado de vitamina D de una persona, no fue significativamente diferente entre los grupos. Los niveles séricos de 25 (OH) D entre los tres grupos aumentaron gradualmente y se estabilizaron a las siete semanas y se mantuvieron durante las siguientes cinco semanas. Después de 12 semanas de los suplementos de vitamina D, los niveles séricos de 25 (OH) D no fueron estadísticamente significativamente diferentes a los que ingirieron 2000 UI de vitamina D2 en polvo de hongos.
¿QUÉ SIGNIFICA ESTO?
“Estos resultados proporcionan evidencia de que la ingestión de hongos que han estado expuestos a la luz ultravioleta y contienen vitamina D2, son una buena fuente de vitamina D que puede mejorar el estado de vitamina D de adultos sanos. Además, descubrimos que la ingestión de hongos que contienen vitamina D2 era tan eficaz para elevar y mantener el estado de vitamina D de un adulto saludable como ingerir un suplemento que contenía vitamina D2 o vitamina D3 ”, dijo Michael F. Holick, Ph.D., MD, el investigador principal del resumen. El estudio está disponible en línea en la revista Dermato-Endocrinology. “Estos resultados confirman otros estudios que han demostrado que la ingestión de vitamina D2, ya sea a partir de jugo de naranja fortificado, un suplemento o una formulación farmacéutica, puede aumentar las concentraciones de 25 (OH) D circulante total durante al menos 3 meses y hasta 6 años, ”Añadió Holick, autor principal del estudio.
¿LÍNEA DE FONDO?
Según Holick y sus coautores, la ingestión de hongos que contienen vitamina D2 puede ser una estrategia eficaz para mejorar el estado de vitamina D de una persona. “La observación de que algunos hongos cuando se exponen a la luz UVB también producen vitamina D3 y vitamina D4 también puede proporcionar al consumidor al menos dos vitaminas D adicionales”, agregó.
Hay más estudios que confirman estos resultados
En una segunda presentación de póster, los investigadores pudieron determinar cómo los hongos producen vitamina D2 y encontraron que el proceso es similar a lo que ocurre en la piel humana después de la exposición al sol. También pudieron demostrar que los hongos no solo producen vitamina D2, sino que también pueden producir vitamina D3 y vitamina D4.
“Aunque se informó anteriormente que los hongos tienen la capacidad de producir tanto vitamina D2 como vitamina D4, a través de nuestra propia investigación pudimos detectar varios tipos de vitamina D y provitamina D en muestras de hongos, incluida la vitamina D3, que también se produce en humanos. piel ”, añadió Holick.
Según los investigadores, estos resúmenes, así como el estudio publicado en línea, demuestran que los hongos son otra buena fuente de alimento natural para la vitamina D que se puede encontrar fácilmente en la tienda de comestibles local.
Fuente: Universidad de Medicina de Boston