¿Se debería poner miel en el café?

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Por supuesto, puedes poner miel en el café, pero ¿deberías?

Aquí hay un vistazo a los pros y contras de usar miel en lugar de azúcar en el café.

Miel vs azúcar

La miel tiene más calorías, pero es la mejor elección

Técnicamente, la miel tiene más calorías que el azúcar. Una cucharadita de miel tiene aproximadamente 21 calorías, mientras que una de azúcar blanca contiene alrededor de 16 calorías.

Sin embargo, el hecho de consumir más calorías utilizando miel o azúcar no está tan claro como podría parecer.

Hay otras consideraciones a tener en cuenta que surgen de las diferencias moleculares entre la miel y el azúcar.

• La miel se compone principalmente de glucosa y fructosa. La glucosa, en particular, es un azúcar básico que es fácil quemar.
  La fructosa no quema tan rápidamente y es más probable que se convierta en grasa, pero todavía puede ser utilizada bastante fácilmente por el cuerpo.
  
  
• El azúcar blanca de mesa contiene disacáridos, que son más complejos azúcares.
  Aunque el cuerpo descompone los disacáridos del azúcar en glucosa y fructosa, tardan más tiempopara procesar y no se queman tan inmediatamente.

Estas diferencias moleculares tienen tres efectos significativos que afectan la cantidad de calorías que quedan en su cuerpo cuando usa miel o azúcar blanca:

• Los azúcares de la miel tienen un sabor más dulce que los del azúcar blanca, por lo que puede usar menos miel que el azúcar para endulzar tu café.
• Debido a que los azúcares de la miel se procesan más rápido, es menos probable para convertirse en grasas y almacenadas en su cuerpo.
• Los azúcares de la miel tienen un índice glucémico más bajo que los de la miel blanca azúcar, lo que significa que la miel tendrá un efecto menor en los niveles de glucosa en sangre.

En resumen, aunque la miel tiene más calorías que el azúcar de mesa, los azúcares de la miel son preferibles a los del azúcar de mesa.

La miel tiene otros beneficios

Debido a que la miel está menos procesada que el azúcar blanca, tiene otros nutrientes que tienen beneficios adicionales para la salud. Por ejemplo, la miel suele contener:

• Propiedades antibacterianas
• Antioxidantes
• Minerales (incluyendo calcio, hierro, magnesio, fosfato, potasio, sodio, cloro y azufre)
• Vitaminas (incluyendo vitamina B1, B2, B3, B5, B6 y C)

El azúcar de mesa no tiene ninguno de estos beneficios adicionales.

SABOR

La miel afecta el sabor del café/cacao

Si solo te preocupa la salud, la miel es el mejor edulcorante de café. Sus azúcares son más fáciles de procesar y te proporciona otros nutrientes importantes.

Sin embargo, la salud no es la única preocupación para los bebedores de café. Después de todo, si fuera la única consideración, beberías tu café solo, o podrías beber agua en lugar de café.

El sabor también es una consideración importante.

Cuando se trata de sabor, el azúcar tiene una clara ventaja sobre la miel, y es por eso que la mayoría de las personas usan azúcar en lugar de miel para endulzar su café. 

La miel a menudo tiene un sabor fuerte, y eso no siempre va bien con el café. 

Aunque a algunas personas les gusta el sabor de la miel en su café, a otras les parece que los sabores de la miel chocan con los del café.