Lions Mane

    Contents

Czym jest Soplówka Jeżowata??

Soplówka Jeżowata lub też Lwia Grzywa - poza tym, że jest to piękne futro na szyi lwa, Lion's Mane (łac. Hericium Erinaceus) jest również rodzimym grzybem z Ameryki Północnej, Europy i Azji, używanym do jedzenia i leczenia. Można go rozpoznać po długich kolcach, które rzeczywiście przypominają lwią grzywę, co w konsekwencji dało mu nazwę. Ze względu na swój intrygujący wygląd nazywany jest również grzybem małpiej głowy, grzybem brodatego zęba i brodą satyra.


Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Teraz być może zastanawiasz się, czy jest jakaś korzyść z picia lub jedzenia soplówki - z punktu widzenia wartości odżywczych jest dość przeciętny. W 100 gramach tego grzyba znajduje się około 3,6g węglowodanów i 2,4g białka, co nie jest niczym nadzwyczajnym w porównaniu z wieloma innymi zdrowymi produktami. To co czyni Lion's Mane tak interesującym to mikroskładniki odżywcze.

Soplówka zawiera dwa specyficzne związki hericeryny i erinacyny, które nie zostały znalezione w żadnym innym gatunku na naszej planecie. Ich zastosowanie jest dość niezwykłe. Liczne badania i próby zarówno na zwierzętach jak i na ludziach przyniosły podobne wnioski:

Korzyści

  1. Soplówka Jeżowata wspomaga funkcjonowanie mózgu i odbudowuje komórki nerwowe. Wykazano, że Lion's Mane zwiększa poziom 'Nerve Growth Factor' (NGF)(1), który dosłownie pomaga nerwom i komórkom mózgowym rosnąć i naprawiać się,(2-7). Więcej o tej fascynującej właściwości znajdziesz w kolejnych akapitach.
  2. Soplówka Jeżowata zmniejsza depresję i niepokój. W dwóch różnych badaniach na ludziach, grupy kobiet, które spożywały ciasteczka upieczone z Lion's Mane wykazały mniejszy niepokój i depresję, a także poprawiły swoją zdolność koncentracji w porównaniu do grup placebo jedzących ciasteczka bez Lion's Mane.

Zastosowanie

Odnosząc się do korzyści, grzyb Lion's Mane jest używany jako silne wsparcie dla mózgu i systemu nerwowego oraz jako środek, który sprawi, że Twój dzień będzie nieco szczęśliwszy.

Istnieje także kilka ciekawych zastosowań prewencyjnych w leczeniu zaburzeń neurologicznych, jednak należy przeprowadzić więcej badań, aby wyniki były bardziej jednoznaczne.

Przepisy z Soplówką Jeżowatą

Lion's Mane ma wspaniałe właściwości i może być łatwo wprowadzony do Twojej diety. Ma niesamowity smak, zbliżony do kraba i homara, który stanowi świetną bezmięsną alternatywę. Tekstura jest bardzo miękka i zachwyci nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Jest używana jako danie dla smakoszy w niektórych wysokiej klasy restauracjach.

Grzyb ten można kupić pod kilkoma postaciami - surowy, suszony, a nawet sproszkowany. Wybór będzie zależał od tego, do czego chcesz go wykorzystać. Możesz również spróbować wyhodować go samodzielnie na wiórach lub trocinach z twardego drewna.

Paszteciki z Lwiej Grzywy (Lion's Mane)

Te paszteciki nie zawierają owoców morza, a mimo to smakują tak, jakby był w nich krab - musicie spróbować, żeby w to uwierzyć.

Składniki :

  • 1/2 kg grzybów Lion's Mane
  • 2 żółte cebule
  • 1 żółta słodka papryka
  • 5 lub 6 ząbków czosnku w zależności od ich wielkości
  • 1 filiżanka bułki tartej
  • 2 jajka
  • Bazylia lub pietruszka, w zależności od upodobań
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki masła
  • Czarny pieprz, w zależności od gustu

Krok 1:

Posiekaj grzyby. Pokrój w kostkę cebulę, czerwoną paprykę i czosnek. .

Krok 2:

Celem tego kroku jest usunięcie całości wody z Twoich składników. W tym celu umieść cebulę, grzyby i czerwoną paprykę na patelni na małym ogniu i mieszaj regularnie, aż woda odparuje. Po tym czasie dodaj czosnek i mieszaj przez kilka minut, aż wszystkie składniki będą lekko brązowe. Pozostaw do ostygnięcia.

(Czas trwania tego procesu zależy od ilości wody w grzybach. Jeśli używasz suszonych, możesz dodać trochę wody, aby zapobiec przypaleniu).

Krok 3: .

Wszystkie pozostałe składniki wymieszaj w misce (bułkę tartą, jajka, bazylię lub pietruszkę, sól, masło, czarny pieprz), do momentu, aż powstanie jednolita masa. Jeśli się nie klei, spróbuj dodać więcej bułki tartej i jajka

Krok 4:

Uformuj małe paszteciki (duże są trudniejsze do usmażenia) i usmaż z obu stron na posmarowanej masłem patelni, na małym ogniu.

Krok 5:

Smacznego! 🙂

A few more tasty recipes:

Roasted Lion’s Mane with shallots

https://www.myrecipes.com/recipe/roasted-lions-mane-mushrooms

For 4 people, you can use this recipe as a starter served with salad and bread or as a side-dish with meat. The meaty taste of the Lion’s Mane with the tangy taste of shallots will leave you with a perfect-balanced and versatile meal.

Lion’s Mane with cherry tomato sauce

https://veryveganval.com/2019/06/05/lions-mane-mushroom-hericium-erinaceus-in-cherry-tomato-sauce/

The recipe with less than 10 ingredients is perfectly balanced. It doesn’t require great cooking skills nor complicated ingredients, as it is pretty straightforward. If you have your lion’s mane, the rest shall probably already be in your kitchen shelves.

Bezpieczeństwo i badania toksykologiczne:

Wszystkie przeprowadzone do tej pory badania eksperymentalne sugerują, że grzyb Lion's Mane jest bezpieczny i nie powoduje negatywnych skutków ubocznych. [12] Jednak osoby uczulone lub wrażliwe na grzyby powinny go unikać.

Szczegółowa analiza (badania i próby)

Poniżej znajduje się wnikliwa analiza istotnych odkryć naukowych dotyczących stosowania Soplówki:


1.1 Wykazano, że Soplówka Jeżowata zwiększa poziom "czynnika wzrostu nerwów" (NGF)(1), który dosłownie pomaga nerwom i komórkom mózgowym rosnąć i naprawiać się,(2-7) co jest zjawiskiem niespotykanym w innych surowcach dostępnych na Ziemi.

Jest to niezwykle istotne, ponieważ neurony (komórki mózgu i układu nerwowego) zazwyczaj nie regenerują się zbyt dobrze. Dlatego, jeśli straciłeś lub uszkodziłeś kilka z nich, grając w piłkę, spadając z roweru lub zarwałeś o kilka nocy za dużo, możesz odzyskać część utraconej tkanki mózgowej.

Ze względu na te regeneracyjne własciwości, Soplówka Jeżowata uznawana est za jeden z najbardziej obiecujących metod leczenia profilaktycznego choroby Alzheimera i demencji.(9,10)

10)

1.2 Od 1991 r., kiedy dr Kawagishi po raz pierwszy zidentyfikował NGF w próbkach pobranych z Japonii, opublikowano około tuzina badań dotyczących neuroregeneracyjnych właściwości Soplówki Jeżowatej. Od czasu jego pierwotnego odkrycia, badania in vitro i in vivo potwierdziły, że hericenony i erinacyny stymulują regenerację nerwów.

"Badani przyjmowali cztery tabletki 250 mg zawierające 96 procent suchego proszku Lion's Mane, trzy razy dziennie przez 16 tygodni. Po zakończeniu tego okresu, badani byli obserwowani przez następne cztery tygodnie. W ósmym, dwunastym i szesnastym tygodniu badania grupa przyjmująca Lion's Mane uzyskała znacząco wyższe wyniki w testach zdolności poznawczych w porównaniu z grupą placebo" (Mori, 2009).11

1.3 W ostatnim czasie, w ramach eksperymentu wstrzyknięto myszom neurotoksyczne peptydy. Badanie miało na celu ocenę wpływu Soplówki Jeżowatej na powstawanie blaszek amyloidowych występujących u pacjentów z chorobą Alzheimera. Myszy zostały następnie poddane próbie w standardowym labiryncie "Y", przeznaczonym do testowania pamięci. Myszy karmione normalną dietą porównano z tymi, którym podawano ekstrakt z Soplówki Jeżowatej. W miarę rozwoju płytki peptydowej myszy traciły zdolność do zapamiętywania labiryntu. Osłabione pamięciowo myszy karmiono dietą zawierającą 5 procent suszonej Soplówki Jeżowatej przez 23 dni. Po tym czasie radziły sobie znacznie lepiej w teście labiryntu Y. Co ciekawe, myszy odzyskały inną zdolność poznawczą, coś porównywalnego z ciekawością, mierzoną przez dłuższy czas spędzony na odkrywaniu nowych obiektów w porównaniu do tych znanych. Zmniejszenie liczby blaszek beta-amyloidowych w mózgach myszy karmionych grzybami w porównaniu z myszami, którym nie podawano grzybów, było niezwykłe.

(Tworzenie się blaszek amyloidowych jest tym, co wielu badaczy uważa za podstawowy morfologiczny biomarker związany z chorobą Alzheimera. Blaszki związane z peptydem beta-amyloidu powodują zapalenie tkanki mózgowej, zakłócają zdrowe przekazywanie neuronów i są wskaźnikiem degeneracji nerwów). 12

2.1 2.1 Ponieważ erinacyny wyizolowane z owocników grzyba Lions Mane stymulują syntezę czynnika wzrostu nerwów (NGF), spodziewano się, że grzyb ten będzie miał znaczący wpływ na funkcje mózgu i autonomiczny układ nerwowy.

Badanie in vivo na ludziach zostało zaprojektowane w celu zbadania klinicznego wpływu Soplówki Jeżowatej na menopauzę, depresję, jakość snu i inne dolegliwości, przy użyciu Indeksu Kuppermana (Kupperman Menopausal Index, KMI), Centrum badań epidemiologicznych Depression Scale (Center for Epidemiologic Studies Depression Scale, CES-D), Kwestionariusza Jakości Snu Pittsburgh (Pittsburgh Sleep Quality Index,PSQI) oraz Indefinite Complaints Index (ICI).

Trzydzieści kobiet zostało losowo przydzielonych do grupy przyjmującej Soplówkę Jeżowatą lub grupy placebo i przyjmowało odpowiednio ciasteczka z grzybem Lion's Mane lub placebo przez 4 tygodnie. Każdy z wyników CES-D i ICI po spożyciu Soplówki był istotnie niższy niż przed spożyciem. W dwóch kategoriach ICI, "natręctwa" i "kołatania serca", każdy ze średnich wyników w grupie przyjmującej Lion's Mane był znacząco niższy niż w grupie placebo. 3

2.2 W innym badaniu klinicznym (n=30), kobiety po menopauzie, które spożywały ciasteczka z soplówką w porównaniu z tymi, które nie spożywały jej wcale, wykazywały mniejszy poziom lęku i depresji oraz lepszą zdolność koncentracji (Nagano et al., 2010).3


Bibliografia

  1. Lai P-L, Naidu M, Sabaratnam V, Wong K-H, David RP, Kuppusamy UR, et al. Neurotrophic Properties of the Lion’s Mane Medicinal Mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) from Malaysia. 2013;15(6):539-54.
  2. Park YS, Lee HS, Won MH, Lee JH, Lee SY, Lee HY. Effect of an exo-polysaccharide from the culture broth of Hericium erinaceus on enhancement of growth and differentiation of rat adrenal nerve cells. Cytotechnology. 2002;39(3):155.
  3. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, Hayashi C, Sato D, Kitagawa K, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research. 2010;31(4):231-7.
  4. Wong K-H, Vikineswary S, Naidu M, Keynes R. Activity of Aqueous Extracts of Lion’s Mane Mushroom Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) on the Neural Cell Line NG108-15. 2007;9(1):57-65.
  5. Wong K-H, Naidu M, David P, Abdulla MA, Abdullah N, Kuppusamy UR, et al. Peripheral Nerve Regeneration Following Crush Injury to Rat Peroneal Nerve by Aqueous Extract of Medicinal Mushroom Hericium erinaceus (Bull.: Fr) Pers. (Aphyllophoromycetideae). Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2011;2011:10.
  6. Wong K-H, Naidu M, David RP, Abdulla MA, Kuppusamy UR. Functional Recovery Enhancement Following Injury to Rodent Peroneal Nerve by Lion’s Mane Mushroom, Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae). 2009;11(3):225-36.
  7. Moldavan M, Grygansky AP, Kolotushkina OV, Kirchhoff B, Skibo GG, Pedarzani P. Neurotropic and Trophic Action of Lion’s Mane Mushroom Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) Extracts on Nerve Cells in Vitro. 2007;9(1):15-28.
  8. Mori K, Obara Y, Hirota M, Azumi Y, Kinugasa S, Inatomi S, et al. Nerve Growth Factor-Inducing Activity of Hericium erinaceus in 1321N1 Human Astrocytoma Cells. Biological and Pharmaceutical Bulletin. 2008;31(9):1727-32.
  9. Mizuno T. Bioactive Substances in <i>Hericium erinaceus</i> (Bull.: Fr.) Pers. (Yamabushitake), and Its Medicinal Utilization. 1999;1(2):105-19.
  10. Mori K, Obara Y, Moriya T, Inatomi S, Nakahata N. Effects of <I>Hericium erinaceus</I> on amyloid &beta;(25-35) peptide-induced learning and memory deficits in mice. Biomedical Research. 2011;32(1):67-72.
  11. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research. 2009;23(3):367-72.
  12. Hematological, biochemical and histopathological aspects of Hericium Erinaceus ingestion in a rodent model: A sub-chronic toxicological assessment. Lakshmanan H1, Raman J2, David P3, Wong KH3, Naidu M3, Sabaratnam V4.

zostaw komentarz