Odabir kave - proces iza kulisa

    Sadržaj

Kava... kava je postala sastavni dio života. Kulturno, uobičajeno, društveno, utješno i osnažujuće piće.


U svijetu s tisućama opcija, marketinških trikova i različitih mišljenja, odabir prave kave može biti delikatan proces.


Podrijetlo zrna, kvaliteta tla, postupci obrade i sorta samo su nekoliko važnih čimbenika koji određuju okus i kvalitetu kave.

Kako odabrati kavu koja zadovoljava sve uvjete?

Evo kako smo mi pristupili problemu. 


U početnoj fazi našeg istraživanja naručili smo 70 različitih kava iz cijelog svijeta i napravili degustaciju.


Dok smo naručivali kavu razmišljali smo o očitim čimbenicima poput podrijetla, vrste, obrade i rukovanja,


ali smo također razmotrili specifične aspekte poput sreće uzgajivača kave,


koriste li organske i ekološke metode uzgoja koje štite okoliš,


i kad god smo mogli, organizirali bismo online sastanke kako bismo razumjeli fizičke i duhovne elemente poput emocija, misli i ponašanja ili ljudi koji se bave našom kavom. 


Ovo vjerojatno zvuči kao pretjerivanje, ali znanost nam je pokazala da pozitivne ljudske emocije i misli mogu utjecati na stvaranje kristala u vodi, čineći vodu kvalitetnijom i ukusnijom.


Vjerujemo da isto vrijedi i za kavu.


Ali, biti praktičan je jednako važno, pa smo htjeli sve to potkrijepiti i sa znanstvene strane.

Sesija degustacije

Degustacija je organizirana u VIP coworking uredu gdje su trojica barista pripremali kave za 30 stručnjaka iz svijeta kave. Stručnjaci su vršili kušanje kava u dvostruko slijepom, kontroliranom ispitivanju.


Sve kave pripremljene su na potpuno isti način, poslužene na potpuno istoj temperaturi i u šalicama potpuno istog izgleda.


Nakon svake sesije ocjenjivanja, stručnjaci su pravili stanku od 3 minute tijekom koje su morali isprati usta vodom.


Svaki krug nova i uzbudljiva aroma kave kružila je prostorijom sve dok svi uzorci kave nisu bili posluženi.

Rezultat - zrna koja sazrijevaju na nevjerojatnom mjestu obilježena životima sretnih i posvećenih ljudi.

Arabica kava s organske farme na peruanskoj visoravni pobijedila je s impresivnom prednošću nad ostalim kandidatima.


Dubinskim istraživanjem ove kave saznali smo da velike nadmorske visine sa niskom razinom kisika, na peruanskoj visoravni, produljuje razdoblje sazrijevanja zrna kave,


što rezultira nižom razinom kofeina i aromom pogodnom za ljubitelje složenijih okusa kave s manje gorčine.


Okusne note kave: okrugla, uravnotežena, mekana s orašastim notama i vrlo blagom kiselinom


Pečenje zrna: Blago


Uvjeti obrade, transporta i skladištenja ove kave slijede stroge zdravstvene i regulativne propise koji čine kavu bez alergena, ostataka i nečistoća.


Naputak

U Mushroom Cups-u kavi dodajemo ekstrakte gljiva, jer se pokazalo da gljive radi snažnih adaptogenskih svojstava sa kavom čine simbiozu, koja rezultira poboljšanim i produženim efektom kave na naš organizam. 

Istovremeno, ekstrakt gljiva se brzo otapa u vodi i ne utječu na okus kave.


Spomenute mješavine možete isprobati uz 30-dnevno jamstvo povrata novca na donjoj poveznici.

 Instant Mješavine Specialty Mješavine



Ostavite komentar