B-Glucano (B-d-Glucan)
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¿Que es B-Glucano?
Glucano (beta-glucano o Beta-d-glucano) es un polisacárido que se encuentra naturalmente en las paredes celulares de cereales, bacterias y hongos. El B-Glucano no solo tiene valor nutricional como fuente de fibra dietética soluble, sino que también ha recibido un gran interés debido a los beneficios para la salud que puede obtener con su consumo.
De todas las fibras, sus beneficios para la salud han sido los más investigados y mejor documentados, y el uso de declaraciones de propiedades saludables con alimentos que contienen β-glucanos ha sido aprobado en varios países, incluidos Canadá, los Estados Unidos de América, Suecia, Finlandia y el Reino Unido [3]. Además, no se han reportado efectos adversos en humanos luego del consumo de una dieta rica en β-glucano, mientras que los beneficios se acumulan con el consumo regular [4].
Comida que contiene BETAGlucano
Los hongos, la avena, la cebada, las algas y las algas son muy ricos en B Glucano.
Alternativamente, el trigo y el centeno también son buenas fuentes.
Usos y beneficios
El consumo regular de B-Glucano tiene el siguiente efecto en su cuerpo
1. Mejora los niveles de insulina y azúcar en sangre.
Al ralentizar la digestión, el B-Glucano disminuye la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo y minimiza la liberación de insulina.
Esto es muy importante porque te ayudará a mantener niveles de energía constantes sin picos ni caídas.
2. Reduce los niveles de colesterol malo (LDL) mientras aumenta el nivel de colesterol bueno HDL.
B-Glucan forma un gel denso en su tracto digestivo que acumula el colesterol malo a medida que se mueve a través de su sistema digestivo, evitando su absorción y eliminándolo de su cuerpo.
El colesterol bueno es el componente básico de la testosterona, lo que significa que necesita colesterol para producir testosterona. Aunque los efectos de la testosterona son más claramente demostrables en los hombres que en las mujeres, son igualmente importantes para ambos sexos.
La testosterona es una hormona con un papel importante en nuestro organismo. Mejora su confianza, deseo sexual, tamaño muscular y fuerza y fortaleza ósea. Por lo tanto, comer suficientes grasas saludables en combinación con una dieta rica en B-Glucano tiene todos los componentes necesarios para lograr una diferencia dramática en la forma en que se siente y se desempeña.
3. Hacer que su sistema inmunológico sea poderoso, eficiente, más fuerte y más rápido para enfrentar las amenazas.
B-Glucano mejora la capacidad de respuesta y la función de las células inmunitarias, estimulando la inmunidad humoral y celular. Los ensayos en humanos han demostrado que el pretratamiento con B-Glucan protege de las infecciones y acelera la recuperación de diferentes tipos de lesiones.
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Si está buscando aumentar su ingesta de B-Glucan sin usar suplementos, puede hacerlo simplemente aumentando la absorción de avena, hongos, cebada, algas marinas o algas.
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Análisis en profundidad (ensayos y estudios)
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1.1 Se han observado consistentemente respuestas reducidas de insulina después de la ingestión de β-glucano [16, 17-19]. Se han sugerido varios mecanismos para explicar los efectos reductores de glucosa e insulina del β-glucano. Uno de los mecanismos incluye la capacidad del B-Glucano para formar soluciones viscosas. El vaciamiento gástrico retardado se produce con un aumento de la viscosidad digestiva [20-22], lo que ralentiza la digestión y la absorción posteriores [23]. En conclusión, debido a su viscosidad y fermentabilidad, el β-glucano juega un importante papel protector contra la resistencia a la insulina.
1.2 Un estudio realizado en ratones encontró que los efectos del consumo crónico de quitina-glucano de origen fúngico mejoraron las alteraciones metabólicas del huésped inducidas por una dieta alta en grasas en ratones [13]. (La quitina-glucano es un polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de los hongos). En este estudio en particular, la quitina-glucano redujo el aumento de peso corporal inducido por la dieta alta en grasas, el desarrollo de masa grasa y la intolerancia a la glucosa independientemente de la ingesta calórica. Estos efectos beneficiosos se atribuyeron principalmente a la restauración de la composición y / o actividad de las bacterias intestinales.
Colesterol
2.1 B-Glucan tiene una capacidad fascinante para reducir los niveles de colesterol malo (LDL) mientras aumenta el nivel de colesterol bueno HDL. [2, 14, 24].
El colesterol HDL (lipoproteínas de alta densidad) se conoce como colesterol "bueno". El HDL elimina el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) "malo" de la sangre y evita que se acumule en las arterias. (El colesterol LDL se conoce como colesterol malo porque conduce al desarrollo y la acumulación de placa en las paredes de las arterias, lo que aumenta las posibilidades de contraer una enfermedad cardiovascular). [1]
2.2 La alimentación de ratas con un biopolímero (el B-Glucano es un biopolímero) aislado de un cultivo micelial sumergido de hongo melena de león a una dosis de 200 mg / kg de peso corporal redujo significativamente de manera dependiente la concentración el colesterol total plasmático (32,9%), malo de baja densidad colesterol de lipoproteínas (LDL) (45,4%), nivel de triglicéridos (34,3%) e índice aterogénico (58,7%) y aumento del nivel de colesterol bueno de lipoproteínas de alta densidad (HDL) en plasma (31,1%) en comparación con la dieta de control. [ 15]
2.3 La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos y Health Canada han aceptado 3 g como una ingesta diaria eficaz de β-glucano de avena para reducir el colesterol LDL en suero [5, 25]
Sistema inmune
3.1 Múltiples estudios han demostrado la capacidad del B-Glucano para proteger a los humanos de infecciones y la capacidad para acelerar la recuperación de diferentes tipos de lesiones. El mecanismo detrás de este proceso radica en la capacidad del B-Glucano para mejorar la capacidad
de respuesta y la función de las células inmunitarias, estimulando la inmunidad tanto humoral como celular [6].
3.2 Los estudios in vivo (estudios en organismos vivos) sobre las respuestas a infecciones por patógenos en animales han observado un aumento del aclaramiento microbiano y una reducción de la mortalidad en animales infectados letalmente cuando se exponen a β-glucanos [7, 8]
3.3 Tres estudios clínicos demostraron que el pretratamiento de pacientes quirúrgicos de alto riesgo con levadura β- (1,3; 1,6) -D-glucano intravenoso disminuyó la incidencia de infección, acortó la estancia en la unidad de cuidados intensivos y mejoró la supervivencia en comparación con una inyección de placebo de solución salina [9-11].
3.4 Además, en un estudio publicado en 2009 sobre los efectos inmunomoduladores de los β-glucanos derivados de la levadura contra el asma y otras enfermedades alérgicas en niños de 6 a 12 años, los investigadores notaron una reducción en las respuestas del asma en niños a los que se les administró β-glucanos. Esto mostró que los β-glucanos podrían usarse para el tratamiento de enfermedades alérgicas e inflamatorias [12].
Bibliografía:
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[14] M. Sierra, J. J. Garc´ıa, N. Fernandez et al., “Therapeutic ´ effects of psyllium in type 2 diabetic patients,” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 56, no. 9, pp. 830–842, 2002.
(15) Yang, B. K.; Park, J. B.; Song, C. H. Hypolipidemic effect of an exo-biopolymer produced from a submerged mycelial culture of Hericium erinaceus. Biosci., Biotechnol., Biochem. 2003, 67, 1292−1298.
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[20] J. T. Braaten, P. J. Wood, F. W. Scott, K. D. Riedel, L. M. Poste, and M. W. Collins, “Oat gum lowers glucose and insulin after an oral glucose load,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 53, no. 6, pp. 1425–1430, 1991.
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[22] G. Darwiche, O. Bjorgell, and L. O. Alm ¨ er, “The addition of ´ locust bean gum but not water delayed the gastric emptying rate of a nutrient semisolid meal in healthy subjects,” BMC Gastroenterology, vol. 3, article 12, 2003.
[23] C. A. Edwards, I. T. Johnson, and N. W. Read, “Do viscous polysaccharides slow absorption by inhibiting diffusion or convection?” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 42, no. 4, pp. 307–312, 1988.
[24] S. S. Abumweis, S. Jew, and N. P. Ames, “beta-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized, controlled trials,” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 64, no. 12, pp. 1472–1480, 2010.
[25] Health Canada: Oat Products adn Blood Cholesterol Lowering, Summary of Assessment of a Health Claim about Oat Products and Blood Cholesterol Lowering, http://www.hc-sc .gc.ca/fn-an/alt formats/pdf/label-etiquet/claims-reclam/assess-evalu/oat avoine-eng.pdf
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